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プロの蕎麦屋さん、家庭で蕎麦打ちをされる方に石臼を作ります。
古い石臼を「目立て」「診断」「更生」します。
実が持つ”甘み”と”香り”を最大限に引き出します。
【略歴】
京都府宇治市出身。
1992年 関西大学 工学部卒 2003年 嵐山で石臼挽き自家製粉の蕎麦屋を開業 2005年 オリジナルの目立て、溝を切削する装置を開発 2007年 採石場を巡り、臼に適した石材を収集 現在、京都府長岡京市奥海印寺に工房を構える
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